علاقه به آشپزی در مردان می تواند به دلائل مختلف باشد. شغل مردان باشد. می تواند ناشی از ضرورت زندگی مجردی باشد و یا اینکه همچون بسیاری از ما مردانِ مثلا آشپز، بهانه لذت بخشی باشد و بهانه و دعوتی خوشمزه برای گردآوری دوستان و عزیزان خواهیم داشت.
برنج سرخ شده چینی
این غذا را انتخاب کردم چون می تواند با کمی دقت و تمرین، توسط همه مردانی که قادر به سرخ کردن نیمرو هستند پخته شوند. برنج را یا در پلوپز برقی و یا در حالت کته ( آب افزوده شده برای پختن باید دو بند انگشت بالاتر از برنج درون ظرف باشد ) با کمی روغن و نمک در هم بیامیزید و بگذارید بپزد. تنها تفاوت برای تهیه این غذا این است که برنج را قبل از خمیر شدن و یا کته شدن کامل، از روی اجاق بردارید و بگذارید آرام سرد شود.
در این فاصله، هر نوع سبزی که در یخچال یافت می شود را بیرون بیاورید. همه ِ خوش ریخت ترها نظیر پیازچه، قارچ، کدو و فلفل سبز سبز و قرمز و … را در انتخاب اول قرار دهید. انها را در قطعِ حبه های قند خرد کنید. اگر خواستید سیر و زنجفیل تازه را نیز خرد کنید و اول از همه در ماهیتابه سریع سرخ کنید. سبزیجات خرد شده را به آن افزوده و به مدت دو دقیقه سرخ کنید. بعد برنج کمابیش پخته شده را به ماهیتابه سبزیجات اضافه کنید. ضمن اضافه کردن هر نوع پودر معطرِ غذا که در خانه یافت می شود ( اگر امکانش است پاکتِ پودرهای آماده « سرخِ سریع» چینی که در نصف لیوان اب سرد حل شده ) را به محتویات ماهیتابه بیفزایید.
برای دو الی چهار دقیقه با روغن (سالمترین نوع روغن دانه انگور است و اگر نداشتید با روغن زیتون) و تخم مرغ به هم بزنید و سرخ کنید. سبزیجات نباید پخته و له شوند. برای هر سه نفر یک تخم مرغ در نظر بگیرید.
تجربه کنید. چندین بار خودتان بسازید. وقتی اعتماد لازم را کسب کردید دوستان و عزیزان خود را برای صرف آن دعوت کنید. اگر سُس سویا هم در دسترس بود می توانید در اخرین لحظه 3 ال 5 قاشق به ماهیتابه برنج و مخلفات آن بیفزایید. این غذا می تواند با میگو و گوشت مرغ تکه تکه شده که فقط به مدت 5 دقیقه با سیر و زنجفیل سرخ شده نیز مخلوط گردد.
نوش جان.
