توی زمستون ریشه کرفس رو از همه مغازه ها میشه خرید. بار اول با یکی آش درست کن. پوستش رو می کنی. ریز ریز باید بشه. چاقوی بزرگ می خواد. در حد کوچکتر از حبه قند. لپه ایرانی دیرپز رو از شب قبل خیس بده. یا اگه زود پز هست نیم ساعت اول یه لیوان لپه توی سه لیوان آب بجوشه.
ریشه کرفس خرد شده رو با سه چهارم لیوان آب و نصفه مشت پیاز سرخ کرده بریز تو آب جوش …. نمک و فلقل و کمی زردچوبه هم بهش اضافه کن. میشه سبزی خشک شوید یا هر نوع سبزی دیگه اضافه کنی. آب مرغ یا گوشت یا استخوان هم می تونی.
روی هم ظرف یک ساعت می پزه. می تونی اونقدر بپزی که ریشه های کرفس له بشن. می تونی یک ربع قبل یه ذره گردو خرد شده بپاشی توش…. می تونی با عدس یا لوبیا سفید درست کنی. کره بزنی یا لیمو …
نشاسته اش خیلی کمه. آهن داره. خیلی سالم و مقوی… و خوشششششمزه
