اُملت مخصوص ممدو 

تخم مرغ و گوجه بخشِ مهم و جدا نشدنی یک زندگی مجردی هستند …  سیب زمینی و حبوبات هم قدیس هایی هستند که نقش مهمی در سلامت و سیری شکم مجردی ایفا می کنند.

مواد لازم برای یک آملت ممدوی ۲ نفره:

کره گیاهی (یا هر روغنی به دلخواه)،  ۳ حبه سیر، ۶ عدد گوجه متوسط، تخم‌مرغ به دلخواه، پودر زنجبیل، کمی زردچوبه، نمک و فلفل، کنجد و اگر ترخون خشک شده و آویشن مهیا بود که چه بهتر…

نحوه پخت:
کره رو با شعله ملایم در تابه آب می‌کنیم. سیر‌ها رو رنده یا ریز خرد می‌کنیم و در کره تفت می‌دیم. کمی نزدیک به آماده شدن سیر‌ها، همه ادویه‌ها به جز ترخون خشک شده رو به تابه اضافه و یک تفت کوتاه می‌دهیم.

هم‌زمان، تا سرخ شدن سیر‌ها، گوجه‌ها رو نگینی خیلی ریز خرد و با نمک به تابه اضافه می‌کنیم، شعله رو زیاد کرده تا آب گوجه برچیده بشه. (خیلی خشک نشه٬ هرچه آبدار‌تر لذیذتر) تخم مرغ‌ها رو بدون این‌که زرده آن هم بخورد در گوجه‌ها شکانده، کنجد و ترخون خشک را می افزاییم. شعله رو پایین می آوریم و به اندازه ۲دقیقه، در تابه رو می‌بندیم تا روی تخم مرغ‌ها بسته شود بدون آن‌که زرده اش سفت گردد.

اُملت مخصوص ممدو حاضره، عضوله بیشد بر تنی موبارک. فقط سلامتی #ممدو? یادتون نره‌وا.