مدتی پیش به خانه یکی از اقوام برای نهار دعوت شده بودیم و دیدن خورشت خوشرنگ و به همان اندازه خوشمزه مرغ ترش باعث شد. بلافاصله از میزبان دستور پختن را یاد گرفتم.
ذوق زده یک مهمانی کوچک به راه انداختم و با تهیه گردو، مرغ، دو بسته گشنیز و آبلیموی تازه، خورشت را به راه انداختم. پختنش خیلی آسان بود. پیاز خرد شده، گشنیز و گردوی چرخ شده را تف دادم و مقداری ران مرغ نیز بر روی مواد درون دیگ گذاشتم. نمک، فلفل، زردچوبه و حدود یک سوم لیوان آبلیمو هم اضافه کردم.
خورشت خوبی از آب درآمد و لذت و لقب اشپز خوب بودن نصیبم شد. ناگفته نماند که گردوی خورشت بیشتر از مقداری بود که می بایست باشد.
یکبار دیگر هم خورشت مرغ ترش را فقط برای خودمان درستش کردم ولی این بار از ترشی های خانگی یعنی رُب ازگیل و کمی رُب نارنج در آن به کار بردم به اضافه نصف گردوی سابق. مزه و تردی گوشت به همان لذیذی شد که بار اول در خانه فامیل خورده بودم. خلاصه اینکه غذای ساده ایی است و هر کجا که هستید می توانید آن را هم با گشنیز و هم با افزودن سایر سبزیجات درست کنید.
.
