مهمترین نکته مهار چاقو موقع هر نوع برش و خرد کردن ها است. نوک انگشتان اگر خم شده باشند و مثل یک چنگک پیاز را نگه دارند اگر به هر دلیلی چاقو موقع بریدن، لیز بخورد و به سمت انگشتان برود به ناخن انگشتان خواهد خورد.
